Cracking the cashew nut: Strategies to identify novel allergens

Samenvatting:

Cashewnoten-allergie wordt erkend als een ernstige allergie voor boomnoten onder (Nederlandse) kinderen en jongvolwassenen en de prevalentie ervan lijkt toe te nemen. Voor de klinische diagnose van een allergie is het essentieel om te weten welke veroorzakers in het voedingsproduct de allergische symptomen veroorzaken. Onze kennis van cashewnoot-eiwitten die een allergische reactie kunnen veroorzaken is momenteel zeer beperkt, zeker in vergelijking met andere noten of zaden waarin het allergenenrepertoire veel breder is onderzocht. We wilden daarom innovatieve strategieën en technologieën toepassen om vermeende allergene eiwitten in cashewnoten te identificeren en te karakteriseren, om de huidige kennis over cashewnotenallergenen te verbreden tot buiten de reeds bekende (Ana o 1, Ana o 2 en Ana o 3). Kennis van nieuw geïdentificeerde cashewnoot-eiwitten vormt een basis voor verder onderzoek om klinische diagnostische tests en behandelingen die momenteel beschikbaar zijn voor cashewnotenallergie uit te breiden.